| 1971 - 1973 | Hotelfachschule Granville |
| 1973 - 1974 | Commis de cuisine im Touring Hôtel à St. Leonard des Bois in Sarthe bei Le Mans
Commis de cuisine im "Château de la Bégude" Valbonne, Alpes Maritimes. |
| 1974 - 1975 | Französische Marine: Koch des Admirals Accary in Brest. |
| 1975 - 1978 | Sous chef und später Chef de cuisine im Hôtel "Traube" in Andernach, Rheinland-Pfalz. |
| 1978 - 1979 | Eröffnung des Restaurants "La Bonne Auberge" in der Nähe von Bonn. |
| 1979 - 1999 | Eröffnung des Restaurant VIEUX SINZIG in Sinzig, Rheinland-Pfalz. |
| 2000 | Eröffnung des neuen Restaurant VIEUX SINZIG unter dem Motto "Natur erleben und genießen" |
| 2004 | Silbermedaille von der GAD für das Buch "Wildpflanzen für die Küche" (www.at-verlag.ch) |
| 2005 | Veröffentlichung des 2. Kochbuchs "Meine Wildpflanzenküche"
(www.at-verlag.ch) |
| 2006 | Silbermedaille von der GAD für das Buch "Meine Wildpflanzenküche" |