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AUSGEBUCHT!

Samstag, 18.09.2010 Kochparty inkl. Pilzwanderung

Muschel und Pfifferlinge in Algensud und Weinbergborretsch in Buchweizen gebacken
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Hirschkarlbsnüsschen mit Tannenspitzen, Steinpilzen, Ingwer-Zwetschgen und Chinakohl
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Tarte Tatin mit Calvados flambiert und Steinkleeeis

Samstag, 09.10.2010 Kochparty inkl. Pilzwanderung

Brennnessel-Spaghettini mit dreierlei Waldpilzen
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Eifel-Hirsch in Steinpilzkruste mit Herbsttrompetensauce
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Ahrtrauben-Charlotte mit Pappelknospencrème und Mandelbiskuit

Samstag, 16.10.2010 Kochparty

Steinpilztarte mit Walnuss und Pimpernelle
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Hirschkalbs "Pot au Feu" mit Herbstkräuter-Pesto
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Ingwer-Birnen, Valrhona Schokoladenblätter, Birnensorbet

Sonntag, 21.11.2010 Kochparty

Gebackene Gans mit Beifuss, rote Zwiebel-Confit und Wildkräutersalat
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Zander mit Lauch und Trüffel
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Charlotte au chocolat mit Steinkleesauce

Samstag, 04.12.2010 4-Gänge Adventsmenü Kochparty

Rehcarpaccio mit Tannenspitzen-Pesto
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Steinbutt mit Apfel und Pommeausauce
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Eifel-Hirschfilet mit Trüffel-Kräuterkruste und Trüffelrosenkohl, Perigordsauce
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Charlotte au Chocolat mit Tonkabohnensauce